新華社寧波6月29日電 題：當(dāng)“楊梅”邂逅“鳳梨”，他讓寶島名點(diǎn)成為江南新味

新華社記者華洪立、顧小立

“說起臺(tái)灣，大家都能想到鳳梨酥。我的目標(biāo)是今后隻要提起浙江，大家都能想到楊梅酥?！边@是臺(tái)胞曾翊展定下的一個(gè)目標(biāo)——用楊梅打造伴手禮“新名片”。

六月的浙江恰逢梅雨季節(jié)，也是楊梅上市的季節(jié)。此時(shí)的曾翊展在位於浙江慈溪鳴鶴古鎮(zhèn)的楊梅酥店裡，把一塊塊楊梅酥放進(jìn)包裝盒裡。

有的盒子裡放6塊楊梅酥，有的放上10塊，曾翊展動(dòng)作嫻熟，一氣呵成。低調(diào)的打扮和嫻熟的包裝手法讓他顯得更像是一個(gè)店員，而不是創(chuàng)業(yè)“老板”。

“這是一對(duì)馬上要結(jié)婚的新人向我們訂購的，我想親自包裝給他們送上祝福?！痹凑剐χf。

曾翊展來自臺(tái)灣南投，在和楊梅結(jié)緣之前，是一個(gè)愛“折騰”的人。在臺(tái)灣臺(tái)中，他曾有多年導(dǎo)游從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，2014年他又在廈門和伙伴合作創(chuàng)立青創(chuàng)基地，助力臺(tái)青大陸逐夢(mèng)。

四年后，曾翊展來到浙江繼續(xù)做青創(chuàng)基地推廣，還在慈溪開了店鋪搞起經(jīng)營，認(rèn)識(shí)了不少當(dāng)?shù)嘏笥选?019年夏天，朋友們給曾翊展送來了40多籃楊梅。

楊梅的保鮮期很短，業(yè)內(nèi)有“一日味變，二日色變，三日色味皆變”的說法。一下子收到這麼多楊梅，曾翊展開心之余，又擔(dān)心吃不完浪費(fèi)，於是他把收到的楊梅全部做成了果醬。

“臺(tái)灣的鳳梨酥名氣很大，現(xiàn)在我有這麼多楊梅果醬，是不是可以結(jié)合臺(tái)灣與浙江的風(fēng)味特色，做點(diǎn)不一樣的嘗試呢？”帶著果醬回到臺(tái)灣的曾翊展在朋友建議下萌生了一個(gè)想法：借鑒臺(tái)灣鳳梨酥的制作工藝，利用手上的楊梅果醬嘗試創(chuàng)制一道新茶點(diǎn)——楊梅酥。

“與鳳梨酥單純偏甜的滋味不同，楊梅的酸味讓酥皮口感更加豐富，兩者的結(jié)合似乎天生就能很好適應(yīng)人類的味覺。”曾翊展回憶，他試做了一些作為禮物送給朋友，沒想到大家都贊不絕口。

作為“行動(dòng)派”，嘗到了甜頭的曾翊展在去年正式開始了楊梅酥的創(chuàng)業(yè)歷程。從收楊梅、聯(lián)系專業(yè)制作師傅、融資、開設(shè)實(shí)體店到投入生產(chǎn)，不到3個(gè)月的時(shí)間曾翊展就完成了全部的工作。

曾翊展說，2020年收購的約20噸楊梅最終做成了20多萬塊楊梅酥，創(chuàng)業(yè)第一年，楊梅就為他帶來了200多萬元的產(chǎn)值。

“今年3月，隻慈溪這一家店的實(shí)體銷售，我們的流水就超過14萬元了?！彪S著慈溪店的成功，曾翊展“趁熱打鐵”，在浙江仙居以及蘭溪又相繼開了兩家店。

“我就是愛‘折騰’啦，但就算再能‘折騰’，如果沒有這一群在浙江的朋友幫助我，我也是不可能成功的?！痹凑拐f，除了楊梅酥，他今年還研發(fā)出一系列新的楊梅周邊產(chǎn)品?！艾F(xiàn)在已經(jīng)有楊梅冰激凌、楊梅蛋卷、楊梅年糕、楊梅香腸還有楊梅珍珠奶茶。今年冬天，我們還打算做楊梅餡的湯圓和水餃，大膽‘突破’一下?！?/p>

“既然立志要做伴手禮‘新名片’，那我當(dāng)然要往大了想、往大了做，創(chuàng)造更大的產(chǎn)值。”曾翊展透露，今年楊梅的收購量將是去年的五倍，下半年也將開拓更廣泛的線上銷售渠道。

“目標(biāo)一定會(huì)實(shí)現(xiàn)的，大陸的市場潛力具有無限可能?！痹凑棺孕诺卣f。

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